大量水产春鲜上市 江苏人有口福了
2023-03-16 10:01:42
江苏广电总台
春天来了，各地鲜嫩的河鲜、海鲜等水产美食也陆续上市，江苏人可以大饱口福了。
在苏州的各大小菜场，最近都能看到这样乌黑、滚圆的菜花塘鳢鱼，虽然其貌不扬，但因为肉质细腻鲜美，作为清明时节的时令菜，很受老苏州的欢迎。
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苏州市新民桥菜场经营户钱灵芝说：“按大小分，最小的是九十元一斤，最大的二两多的，一百八元一斤。”
苏州市民：“买两条给小孩炖蛋吃，清蒸也可以，红烧也可以，时令产品嘛，营养好的。”
河豚配秧草作为长三角地区最具代表性的春季美食，是许多江苏人心头的白月光。河豚鲜嫩肥美，秧草翠绿鲜香，如此绝妙的搭配，每吃上一口，味蕾绽放的都是春天的味道。眼下也是河蚌上市的季节，河蚌豆腐汤受到不少食客的青睐。选择饱满个大的河蚌，现杀、洗净，用高压锅将河蚌肉压好，再将豆腐放入其中，煮开，这道菜就完成了。
宿迁市民唐千千：“整体的感觉就是非常鲜。”
清明节前，镇江市扬中市的养殖刀鱼也正式开捕。“长江三鲜”之一的这道美味，吊起了不少人尝鲜的胃口。除了传统的清蒸刀鱼和红烧刀鱼以外，不少饭店还推出了创新刀鱼菜系，吸引了不少外地朋友前来。
镇江扬中市某酒店菜品总监王军说：“我们就是在刀鱼上面进行了一个创新，比如说刀鱼花，然后里面融入了春天的一些蔬菜的汁，让人这种视觉上感觉到一种满满的春意。”
外地食客裴振勋说：“我们从安徽过来的，只有这个地方才能吃到活体刀鱼，别的地方吃不到，基本上我们每年都会来，因为它口感很好。”
（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/程芸 董路 叶蓓蓓 苏州台 常熟台 镇江台 丹阳台 连云港台 宿迁台 扬中台 编辑/赵黎静）
